筒骨洗净，斩成块
莲藕去皮后洗净，切成厚片或者滚刀块
红枣用清水浸泡一下后洗净
姜一块，洗净后用刀拍扁
锅中放入适量水烧开
水开后将筒骨放入锅中焯一下，去除血水
焯过水的筒骨捞出沥水
另起一锅，筒骨冷水下锅，水量一次放足够，中途不要再另外加水了
放入姜块，大火烧开
汤煮开后，调入2汤匙料酒
放入1汤匙白醋，中火继续煲7、8分钟
将莲藕放入锅中
放入红枣
盖好锅盖，大火再次煮开后，转中火继续煲20分钟左右即可关火（我用的是高压锅，所以煲的时间在20分钟左右就可以了；如果用的是砂锅或者其他汤锅，则煲的时间需要延长，一般在2小时左右）
出锅前加盐调味
刚煮好的汤会很烫，吃的小时要小心不要被烫到
特别喜欢吸筒骨的骨髓，大家也是吗？(*^__^*) ……
筒骨下锅煲汤之前，先用水焯一下，以便去除血水
购买莲藕的时候，应选择藕节短、藕身粗，外皮呈黄褐色的，这样的莲藕口感做出来更好吃，用来煲汤的话，我喜欢选择口感更绵密的
煲汤的厨具可自由选择，我用的是高压锅，比较节省时间，所以煲的时间在20分钟左右就可以了；如果用的是砂锅或者其他汤锅，则煲的时间需要延长，一般在2小时左右
煲汤的时候水量一次加足够，中途不要再另外加水了，如果一定要加，那就加热水，不要加冷水
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